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吐鲁番葡萄干
吐鲁番是葡萄的故乡，也是葡萄的王国。据史书记载，早在2000多年前西汉时期张骞出使西域，就发现这里种植葡萄。现有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多个优良品种， 利用热风，自然荫成的葡萄干，碧绿甘美，酸甜可口，倍受人们的青睐。
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哈密瓜
哈密瓜，色、香、味俱佳，瓜肉肥厚，香甜清脆，含糖量高（最高者达21%），“色黄明如缎”、“瓜熟时到口即融，无滓”。早在汉代，哈密一带就普遍栽培哈密瓜，不过当时不叫哈密瓜，只称“甜瓜”。至清初康熙年间，“自康熙初，哈密投城，此瓜始入贡，谓之哈密瓜”。
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库车小白杏
库车栽培杏的历史已有两千多年，有杏乡之称，现保留下来的优质品种就有20多个，其中以小白杏为杏中之冠，果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓，新鲜小白杏可晒制成杏干、杏脯、杏包仁等。这种传统的风味干果珍品，因色泽金黄，甘甜如蜜，誉满丝绸之路。
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罗布麻茶
罗布麻因多生长在罗布泊地区而定名。自古以来，罗布麻就具有神奇的医药价值。据《本草纲目》记载，罗布麻具有平衡血压、血脂和强身健体等多种药用和保健功效。用绿茶制做方法精制而成的罗布麻茶，色泽碧绿，香气纯正，滋味浓厚，是天然、珍稀、古老的营养饮品。
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喀什巴旦木
喀什巴旦木，古时称偏桃，在中国仅产自天山以南喀什地区的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县；巴旦木是维吾尔人最珍视的干果，它的营养比同重量的牛肉高六倍。巴旦木是维吾尔人传统的健身滋补品，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有巴旦木。
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木垒鹰嘴豆
鹰嘴豆是豆科植物中的稀有品种，维吾尔医用已约有2000年的历史。许多古文献中都记载有鹰嘴豆。作为一种营养食品，鹰嘴豆已经成为健康食品家族的生力军，含人体所需的18种氨基酸的主要八种。鹰嘴豆属于低糖食物，对高血压、高血脂和糖尿病人群很有益处。
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阿图什无花果
无花果是一种稀有水果，是新疆的名优特产，阿图什的无花果以其优良的品质誉满全疆，有“无花果之乡”的美誉。阿图什栽培无花果已有一千多年历史，目前百年以上的无花果树就有700多株，最老的一棵有400多年，如今还枝繁叶茂，果实累累。
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伊犁奶疙瘩
“奶疙瘩”，是哈萨克等少数民族手工制作的一种奶制品。一般奶疙瘩有两种,一种是甜奶疙瘩,一种是酸奶疙瘩,可带油可不带油。无论酸和不酸的奶疙瘩，其味都充满了奶香味，新鲜的奶疙瘩吃起来既松软又油香，且营养丰富。
